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Definición

También llamado mero dentón (dentol). Pez teleósteo marino, del suborden de los acantopterigios, de unos ocho decímetros de largo, cabeza, ojos y boca grandes, dientes cónicos en ambas mandíbulas y dos o tres de los centrales muy salientes, cuerpo comprimido, de color azulado por el lomo, argentado por los costados y vientre, aletas rojizas y cola ahorquillada. Es de carne blanca y comestible y abunda en el Mediterráneo. Tienen los dientes caninos bien desarrollados; manchas en la parte dorsal, perfil dorsal redondeado, hocico oblicuo. Puede alcanzar 100 cm. de largo. Puede prepararse de diferentes maneras como por ejemplo: dentón a la sal, dentón a la menta, dentón en papillote, dentón relleno, etc. 2. También se llama dentón al cachucho o medida de aceite equivalente a la sexta parte de una libra (poco más de ocho centilitros).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.